">
Виноградник Сеше, расположенный в долине Вайон, посажен в 1961 году.
Возраст лозы особенно чувствуется в солености и минеральности вина - маркерах Шабли. При формировании корневой системы виноградник стремится найти влагу на поверхности, но с возрастом углубляется, пробиваясь через слой пористого известняка и плотной глины, которые не могут обеспечить его необходимым количеством воды. Тогда корни пробиваются еще глубже до известняковой материнской породы, где вместе с водой они получают минералы и баланс необходимых элементов.
Это, безусловно, отражается во вкусе и ароматике вина, демонстрирующих типичную минеральную структуру и классические ароматы Шабли: свежая груша в сочетании с лаймом и солеными йодированными нотами в послевкусии.
Классификация места: AOC Chablis Premier Cru
Почва: киммериджский известняк
Урожайность: 25 гектолитров с гектара
Сорта винограда: шардоне
Средний возраст лозы: 56 лет
Сбор Урожая: ручной сбор
Густота посадки: 7300 лоз на гектар
Способ обрезки: двуплечий гюйо
Метод возделывания: разумное земледелие
Процесс производства:
Алкогольная ферментация с использованием диких дрожжей, малолактика и выдержка в нейтральных бочках из французского дуба в течение 10-11 месяцев.
Насыщенное и округлое премье крю с интенсивным и сложным ароматом. Его объемную текстуру дополняют лёгкие пряные ноты и благородная горчинка в послевкусии.
