Ле Урсюль – первое и знаковое кюве Седрика Бушара. Этот участок площадью 1,09 га.

в деревне Сель сюр Урс (Celles-sur- Ource), рядом с домом родителей, ему передал отец «для экспериментов молодого винодела». Лозы растут на сравнительно ровном участке с небольшим уклоном к северу на глинисто-известняковых почвах. Первый миллезим увидел свет в 2002 году, и по мнению Седрика — это самое изящное и женственное кюве в его гамме. Исключительный баланс фрукта и кислотности, с богатой многослойностью вкусов и особенно долгим послевкусием.