В истории шампанского скрыт особый код – чёрный, как пино нуар. Белые страницы наших склонов хранят на себе отпечатки этой истории, неуловимую пряную сладость летней ночи... Code Noir cоздан в честь виноделов Шампань и их технологии изготовления белого вина из красных сортов винограда. Время выпуска Code Noir также совпало с датой расшифровки генома виноградной лозы Пино Нуар - 2007 год.
Глаз: светлый, нежный, искрящийся цвет и шапка из пузырьков, напоминающих взбитые сливки.
Нос: вино с утончённым, зрелым, многогранным букетом, в основе которого уваренная слива и вишня, постепенно раскрывается в сладких нотах жёлтых луговых цветов, персика, ванили и белого перца и по мере нагревания в бокале начинает источать очаровательные, многообещающие ароматы мёда с тонкими нюансами специй.
Вкус: мощное, прекрасно сбалансированное благодаря своей свежести и энергичной игре пузырьков, спиртуозное вино, оставляющее во рту ощущение тепла. Нежная текстура и бархатные танины в сочетании с отчётливым минеральным послевкусием указывают на особенности выдержки этого шампанского и подчеркивают роскошную палитру его ароматов.
Классификация места: Champagne AOC (Aÿ Grand Cru)
Сорт винограда: 100% пино нуар с терруара Аи Гран Крю
Сбор урожая: ручной сбор
Процесс производства вина:
- ферментация и выдержка в дубовых бочках
- добавление резервного вина до 40%
- выдержка на осадке в течение 4-5 лет
Производство (кол-во): 8 000 бутылок
Дозаж: 7 г/л