">
«Шарцхофбергер» в категории Kabinett – элегантный рислинг, ягоды для которого собирают вручную с легендарного виноградника Шарцхофберг. Самый известный виноградник Германии раскинулся на крутых склонах, обращенных к югу, вдоль реки Мозель. Здесь царствуют сланцевые породы, благодаря которым лозы высажены почти вертикально, а ягоды созревают медленно и неспешно, концентрируя изысканный и тонкий аромат. Старые лозы возрастом до ста лет растут под уклоном от 30 до 60 градусов на высоте от 180 до 280 метров. Холм Шарцхоф - это уникальное место и самый известный виноградник рислинга в Германии, сформированный в эпоху цивилизации Римлян.
Классификация места: Mosel
Площадь виноградника: 8,5 га; ягоды с участка Шарцхофберг
Почва: сланец, гравий
Урожайность: 45 гектолитров с гектара
Сорта винограда: 100% рислинг
Средний возраст лозы: 85 лет
Сбор Урожая: ручной сбор
Густота посадки: 8500-10000 лоз на га
Способ обрезки: марье, каждая лоза подвязывается отдельно (классический для региона)
Производство (кол-во): около 80000 бутылок всех вин в год
Винификация:
- пресс ягод под давлением 2 бар, затем оседание взвеси в течение 24 часов
- ферментация с использованием натуральных местных дрожжей
- фильтрация через кремниевую породу
- выдержка в старых дубовых фудрах 1000 литров в течение 6 месяцев.
Это вино вырывается из бокала пышными ароматами спелой айвы, лимонного варенья в сочетании со сладкими тропическими фруктами и богатством благородной плесени (ботритиса). Кабинет 2018 с его минерально–солеными нотами во вкусе будет удачно сочетаться с блюдами из сырой рыбы уже сегодня, а также украсит коллекцию ценителей вин после нескольких лет выдержки.
