">
Виноград для Сюбстанс собирается с крутого склона с южной экспозицией (нижние участки - с восточной). Это вино производится методом солеры, чтобы подчеркнуть «мульти» или «анти» миллезимность, во избежание влияния «погодных условий года» и показать только то, что является константой: Происхождение.
Сортовой состав: 100% Шардоне
Виноградники: с 1986 года это кюве производится с 2 «лье-ди» Avize: Chantereines и Mont de Cramant
Выдержка: продолжительная выдержка на осадке, как для первичной, так и вторичной ферментации;
Дозаж: от 0 до 2 г/л;
Рекомендация по сервировке: минимальная температура подачи 12 °C; избегать температуру ниже 10°C в момент потребления.
