Grand Cru Valmur | Гран Крю Вальмюр
">

Grand Cru Valmur

Гран Крю Вальмюр

Grand Cru Valmur

Гран Крю Вальмюр

  • Основное
  • Характеристика
  • Год
    • 2011
    • 2012
    • 2013

Патрик Пьюз о Гран Крю Вальмюр

Для того, чтобы подчеркнуть богатство вкуса, мы собираем виноград довольно поздно, ближе к вечеру. Лично для меня это любимое вино, но не потому, что оно лучшее, а потому, что у него есть индивидуальность, которая нравится мне больше всего. Многие художники умеют прекрасно рисовать, но как и с Вальмюр, есть те, которые мне приходятся больше всего по вкусу. Это наиболее пряный Гран Крю. Я не считаю себя дегустатором, и всегда больше погружаюсь в ароматику вина, так вот здесь я отчетливо ощущаю мускатный орех, и это кажется мне чрезвычайно интересным и чарующим.
 

Классификация места: Chablis Grand Cru AOC (Правый берег Серены)

Площадь виноградника: 0,1 Га

Почва: киммериджский известняк

Урожайность: 45 гектолитров с гектара

Сорт винограда: Шардоне

Средний возраст лозы: 38 лет

Сбор урожая: ручной сбор

Густота посадки: 7300 лоз на гектар

Способ обрезки: Простой Гюйо

Метод возделывания: органическое

Производство (кол-во): 690 бутылок

Процесс производства вина:

Продолжительная ферментация при участии диких дрожжей, без контроля температур в течение 5 месяцев.

Первичная ферментация и выдержка проходит в старых нейтральных бочках и французского дуба.

Ферментация может длиться до 5 месяцев, далее проходит малолактическая ферментация и выдержка в бочке в течение 11 месяцев.

Шабли Вальмюр (Valmur) 2011 года - богатое сбалансированное и цельное вино. В аромате доминируют фрукты, что совершенно неудивительно, учитывая название и репутацию террура, славящегося спелыми, сочными, «мясистыми» винами. Экзотические ноты сопровождают мягкое, нежное послевкусие.

Это вино станет легендарным примером Шабли винтажа 2012 года. Его вибрирующие сочетания яблок, груш, лимона, известняковых пород, лимонной цедры и ванильного дуба стремительно вырываются из бокала. Очень многообещающее  вино, рекомендуется к открытию к 2018 году.

Красивое вино, со впечатляющей сложностью в ароматике и вкусе. Яркие ноты зеленого яблока, лимона и груши сочетаются с глубоким и изысканным фруктовым основанием, переходящим в длинное, хрустящее минеральное послевкусие.
 

Пти Шабли
Теруар де Шише
Теруар де Куржи
Теруар де Декуверт
Теруар де Шабли
Гранд Вале
Премье Крю Ле Форэ
Премье Крю Бюто
Премье Крю Фуршом
Премье Крю Монте де Тоннер
Премье Крю Вайон Ле Мино
Премье Крю Валоран
Гран Крю Бланшо
Гран Крю Бугро
Гран Крю Ле Кло
Гран Крю Ле Прёз
Гран Крю Вальмюр