Рок де Камб - восхитительное место, расположенное на южной стороне Бург-сюр-Жиронд (Bourg-sur-Gironde). Этот терруар очень похож по расположению на Тертр Ротебеф, за исключением близости к устью реки Жиронды. Аналогичный состав почвы (глина и известняк), такой же средиземноморский микроклимат, как и на юге Франции, однако несколько более северное месторасположение дарит плодам обилие различных оттенков, добавляя свежесть ароматам.
В то время как Тертр Ротебеф больше подвержен влиянию удаленной от моря территории (Сент-Эмильон расположен в долине реки Дордонь) с более длительными периодами сильной жары, что делает плоды более пряными и сладкими; Рок де Камб расположен рядом с устьем реки, что обеспечивает хорошую терморегуляцию в течение всего года. Для этого терруара характерны красные фрукты и ягоды. Кроме того, оба вина производятся одинаковым способом, с такой же заботой.
Классификация места: Côtes de Bourg
Площадь виноградника: 12 га
Почва: глина и известняк
Урожайность: 35 гл/га
Сорт винограда: 80% мерло, 15% каберне совиньон, 5% мальбек
Средний возраст лозы: 40 лет
Сбор урожая: вручную
Густота посадки: 6,000 ст. / га
Способ обрезки: Кордон де Руайя и Гийо
Метод возделывания: посадка многолетних трав
Производство: 50,000 бутылок
Процесс производства вина:
Комментирует Франсуа Митжавиль (Май 1992):
К большому удивлению виноградники Рок де Камб не пострадали ни от града, ни от сильнейших дождей, обрушившихся в 1991 на весь регион Бордо (в том числе на Тертр Ротбеф), поэтому мы закончили сбор к 10 ноября даже без необходимости сортировки ягод! Получилось насыщенное вино пурпурного цвета с концентрированными танинами, очень свежее и энергичное во вкусе. Это вино не является типичным отражением миллезима 1991, даже хороший знаток вряд ли угадает его. Это вино будет прекрасно стареть, его сочность и благородство будут долго сохранять молодость и яркость танинов, за которыми особенно интересно наблюдать с годами.
Комментирует Франсуа Митжавиль:
Май 2000 г.: 1999 год можно назвать «плодородным» благодаря жаре и влажности, в результате которых получилось благородное вино с насыщенными и сочными фруктовыми ароматами. Рок де Камб 1999 – глубокое, выразительное и красочное вино.
Май 2008 г.: Сейчас это уже зрелое девятилетнее вино. Цвет эволюционировал. Нос зрелый, комбинирующий ароматы фруктов и ноты лесного покрова. Узнаётся мягкий глубокий характер этого миллезима. При этом максимально вино раскроется через 4-5 лет. Это прекрасное вино, которое отлично отражает характер вин Гран Крю Бордо, аромат которого ещё будет эволюционировать до 2025 года.
Комментирует Франсуа Митжавиль (май 2001 г.):
Это восхитительный миллезим! Созревание винограда проходило одновременно при дневной солнечной жаркой погоде и свежих ночах, в прохладном и влажном грунте. В результате вино обладает богатыми фруктовыми ароматами в сочетании с печёными нотами, ароматом лакрицы, какао и свежими ягодами. Это богатое глубокое и в то же время элегантное вино!
В нём чувствуется сильное влияние Каберне Совиньон (50 % Каберне Совиньон и 50 % Мерло). Жаль лишь, что урожайность в этом году была очень низкая.
Комментирует Франсуа Митжавиль (февраль 2004 г.):
Погода выдалась странная (хорошо помнится летний зной), и вкус фруктов, а соответственно, и характер вина, получились особенно оригинальным. Как его описать? Для этого его следует сопоставить с 2002 миллезимом, поскольку это были два совершенно противоположных года.
2002 год с интенсивным молодым цветом имеет все классические признаки (хорошая плотность, прекрасные ягоды), в то время как 2003 год проявляет необычные свойства: менее интенсивный цвет, чувственный вкус (низкая кислотность), плотная, неявная структура, но главное - это взрыв печёных, пряных и сладких ароматов во рту (всё благодаря солнцу!).
Самое необычное – это то, что данный миллезим по-прежнему сохраняет ароматы Бордо (если можно так сказать, учитывая его особенности) и не имеет никаких средиземноморских оттенков.
Комментирует Франсуа Митжавиль (февраль, апрель 2005 г.)
Виноградники изрядно пострадали: сильнейшая жара 2003 г. подарила сухость 2004 году… созревание замедлилось. Вторая половина августа и сентябрь выдались тёплыми и солнечными. Было прекрасное позднее лето в сочетании с прохладными ночами. Это способствовало чудесному синтезу ароматов, подарившему вину блестящий утончённый характер свежих красных ягод. Этот вкус, чарующий и интенсивный, отражает в себе всю суть данного года.
2004 год характеризуется впечатляющей интенсивностью фруктовых ароматов. Чувственный, взрывной, богатый и вместе с тем свежий вкус! Наполненное вкусом и сочными танинами, это прекрасное вино продолжит отлично стареть и будет приносить удовольствие.
Комментирует Франсуа Митжавиль (апрель 2006 г.):
Можно смело утверждать, что это исключительный год, каких мало бывает за столетие. Почему?
Мы уже долго не сталкивались с такой совокупностью обстоятельств… После 1982 года все миллезимы можно классифицировать по степени их скороспелости: в большей или меньшей степени рано созревшие, низко кислотные, с ароматами печёных фруктов, чувственные или даже роскошные вина. Фруктовая кислотность и свежесть, элегантность и «классицизм». В 2005 году всё это мы получили сразу: глубокая зрелость, роскошь…и при этом свежесть, прекрасная кислотность. К этому добавилась потрясающая сочность вкусов (за счёт сухости), что в итоге воплотилось в ярком вине, которое дарит радостные впечатления от ароматов сочных и наполненных фруктов.
Добавлю, что Рок де Камб – роскошен (аромат сочных красных ягод) , в то время, как Тертр Ротбеф – более «зажаристый», чувствуются ароматы леса. Редкий год, красочный уже в молодости, и, очевидно, достойный долгого хранения.
Комментирует Франсуа Митжавиль (май 2007 г.):
Важно сказать о встреченных трудностях и вместе с тем привлекательном аромате данного миллезима. Сентябрь был отмечен сильнейшими дождями. Помимо этого наши виногадники были атакованы ботритисом. Собирать урожай было ещё слишком рано (из-за грубости танинов), но и сильно затягивать, очевидно, было нельзя. Также важно вспомнить, что июль выдался очень сухим, а август – влажным и прохладным. Какой же получился итог?
В первую очередь, засуха остановила процесс роста и запустила процесс созревания. Виноград достиг своей зрелости довольно рано. Во-вторых, холодный август определил характер миллезима: зрелый, сочный, свежий, с фруктовой гаммой, мощный, экспрессивный и воздушный.
Это прекрасный элегантный миллезим, который легко эволюционирует и чей характер так сильно отличается от своего предшественника: если в 2005 г. у нас были глубокие, печёные танины, как звуки виолончели, то в 2006 г. мы уже наслаждаемся скрипкой!
Комментирует Франсуа Митжавиль (апрель 2008 г.):
Это сложный миллезим, результат хмурого лета и позднего сбора урожая. Речь идёт о классическом характере Бордо, в котором глубоко сочетаются преимущества и недостатки долгого вегетативного цикла: сложности длительного созревания, риск незрелости винограда и недостаток ароматов с одной стороны, с другой стороны - спелость ягод, прекрасная нордическая свежесть, вкус чёрных ягод и элегантный букет ароматов. Что же мы получили в итоге? Первичные дегустации прошли, профессионалы сформировали своё мнение: Tertre Roteboeuf и Roc de Cambes – это большой успех! Характер этих вин – насыщенность фруктов и прекрасная «энергия», особое выражение для этого миллезима. Это вина с полным интенсивным вкусом.
Tertre Roteboeuf будет, возможно, более «динамичным», Roc de Cambes – более сочным и «чарующим».
Комментирует Франсуа Митжавиль (май 2010 г.):
Это прекрасный миллезим, мы это знаем. Попробуем определить его характер…
Как правило, великие годы характеризуются тёплым климатом, благоприятствующим созреванию фруктов, и ранним сбором урожая. Однако, в 2009 г. у нас была влажная весна, классическое лето со слабыми проходящими дождями и сухой август, сентябрь с тёплыми днями и прохладными ночами с большими колебаниями температуры. Всё это восхитительно, поскольку виноград получил прекрасную, хоть и немного запоздавшую, спелость (сбор проходил в начале октября). Результат – роскошное изящество (синтез наиболее элегантных ароматов происходит осенью).
Комментирует Франсуа Митжавиль (апрель 2012 г.):
В этом году была сильнейшая весенняя засуха (за последние 60 лет!), в результате которой ягоды достигли зрелости и мощности очень рано, но остались достаточно маленькими. Лето наступило уже весной!
Затем был свежий и влажный август, идеальный для сохранения ароматов и кислотности, важных показателей качества и потенциала старения.
В довершение всего в сентябре наступило бабье лето!
Можно назвать этот миллезим нашим успехом, поскольку к началу октября мы собрали очень сочные и насыщенные ягоды с тонким свежим букетом ароматов.
Этот миллезим достоин долгого хранения.
Комментирует Франсуа Митжавиль (апрель 2013 г.):
Для начала стоит вспомнить 2011 год, когда весной была ужасная засуха, сформировавшая этот насыщенный, поджаристый и мясистый миллезим. Виноградники были истощены!
К счастью, в противовес 2011 году, весна 2012 года была достаточно влажной, и лоза смогла восполнить свои запасы. За ней последовал летний зной, а за несколько дней до сбора – сильный дожди.
Такие условия повышают риск… и преимущество – если успеть собрать ягоды быстро!
Эти дожди смягчают шероховатости структуры, делая ее более мягкой и сочной. По этой же причине кислотность становится ниже, делая вино более деликатным и одновременно насыщенным, потому как ягоды остаются достаточно мелкими (в результате летней жары).
В этом вине мы чувствуем одновременно свежесть ягод и мягкие танины – экспрессивное вино с чарующей мякотью фрукта.
Очень удачный и изысканный миллезим.
Комментирует Франсуа Митжавиль:
«Самый сложный миллезим за последние 20 лет!
Цветение виноградников протекало очень сложно, результатом чего стала низкая урожайность и поздний сбор (на 2-3 недели позже обычного). Вместе с тем погода во время вызревания винограда была теплой и влажной.
В результате таких погодных условий получилось сочное и ароматное вино, которое раскрывается особой свежестью и осенними ароматами. Этот элегантный и изысканный миллезим будет долго оставаться молодым, что, определенно, можно отнести ко множеству его достоинств.
Комментирует Франсуа Митжавиль:
Прекрасный миллезим, отражающий типичную «Элегантность Бордо». За прохладным и дождливым летом последовала сухая и умеренная осень. В результате созревание проходило достаточно медленно и сбор был поздним – мы начали 15-20 октября.
Этот урожай можно охарактеризовать как осенний. Что это значит? Долгие влажные и прохладные ночи сменялись прекрасными солнечными и жаркими днями. В вине это отражается в мягкости и чувственности танинов и нотах слегка засахаренных, но свежих фруктов!
Получилось очень элегантное вино, сочетающее чувственность и свежесть. Это вино очаровывает уже сейчас и с возрастом будет становиться еще интереснее.
Пышное и сочное вино, рождённое на южной стороне Бург-сюр-Жиронд. В его аромате – тёмные спелые ягоды, шоколад, мятная прохлада, эвкалипт, хвоя, специи и легкие бальзамические тона. Узнаваемое мастерство и стилистика Франсуа Митжавиля, где глубина и незабываемая текстура достигается благодаря идеальной спелости ягод во время сбора. Это вино еще ярче проявит себя во время декантации.